Gastronomia

Hoje comecei a pesquisar sobre feira orgânica perto de casa e já vi que tem uma bem pertinho.

Pretendo ir neste sábado mesmo! :)

Só de olhar imagens da feirinha e de coisas saudáveis, resolvi fazer um suco de couve com linhaça, gengibre e mid de abacaxi( suco de saquinho).

Como percebi que fazendo sem os talos, o suco quando está batendo no liquidificador fica quase sem espuma, porque desperdiçar os talos como sempre?

Deixei eles compridinhos, dourei alho e uma folhinha de louro no azeite, coloquei os talinhos, uma pitada de sal e pimenta do reino e um pouquinho de água e tampei.

Em 5 minutos tava pronto e crocante!! 

Gente ficou uma delicinha!!! Parece brócolis :)

Os talinhos na salada verde

E o suco que ficou uma delicia!!

 

Testem e depois me contem!! ;)

Oi gente!!

Como prometido, explicarei aqui, o que me fez aderir a Campanha Segunda Sem Carne.

Ninguém entendeu quando falei que resolvi seguir a campanha, assim do nada.. Então vou compartilhar com vocês o que me fez repensar e mudar minha alimentação e qualidade de vida.

Tudo começou numa daquelas tardes na Saraiva...pois é.rs 

Eu que adoro uma sessão de livros de gastronomia, me interessei pelo livro dos McCartney que estava em destaque com o título; Segunda Sem Carne.

Após algumas folheadas, me encantei!! E super recomendo!! Além de esclarecer o que é a campanha, tem cada receita com foto... que dá agua na boca e bem faceis de preparar.

Bom, o livro me fez perceber que não é tão difícil seguir esse programa, além de contribuir para reduzir as mudanças climáticas, com apenas um dia sem carne, podemos economizar.(falou em economia a tio patinhas aqui adora! kkk).

Muitas vezes não conseguimos imaginar uma refeição sem carne, mais é bastante simples encontrar alternativas para isso. Este livro é a prova disso!!

A Campanha Segunda Sem Carne se propõe a conscientizar as pessoas sobre os impactos que o uso de produtos de origem animal para alimentação tem sobre o meio ambiente, a saúde humana e os animais.

Existente em vários países, como nos EUA e no Reino Unido (onde é encabeçada pelo ex-Beatle Paul McCartney) e apoiada por diversos líderes internacionais, a campanha foi lançada em São Paulo (2009), numa parceria da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) com a Secretaria do Verde e Meio Ambiente (SVMA), e hoje já se estende a várias outras cidades brasileiras.

Vou listar alguns motivos que me fizeram optar por não comer carnes (bovina, suína, de aves, de peixes e até mesmo embutidos), pelo menos um dia da semana. ;)

Pelas pessoas:

Uma alimentação concentrada em vegetais favorece a prevenção de doenças crônicas e degenerativas como doenças cardiovasculares, hipertensão arterial, obesidade, diversos tipos de câncer e diabetes. 

Por apresentar tantos benefícios, dietas sem carne são estimuladas pela Associação Dietética Americana e Nutricionistas do Canadá, bem como por renomadas instituições como o American Institute for Cancer Research, American Heart Association, FDA (Food and Drug Administration), Universidade de Loma Linda, Departamento de Agricultura dos Estados Unidos e Clínica Mayo.

Pelos animais:

Atualmente, são mortos cerca de 70 bilhões de animais terrestres por ano no mundo, com a justificativa de que precisamos nos alimentar. #tristeisso 

No entanto, uma alimentação sem ingredientes de origem animal é ética, saudável e sustentável. 

Pelo planeta:

Há quase 7 bilhões de pessoas na Terra, para produzir carne para esta população, é preciso criar bilhões de animais que consomem água, comida e recursos energéticos, demandam espaço, produzem grande quantidade de excrementos, contaminam os mananciais, causam erosão e geram poluição atmosférica. 

Mais qual o elo entre a criação de animais e o meio ambiente?

" A FAO (Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação) avalia que a criação de animais é responsável por 18% da emissão de gases de efeito estufa, ou até 50%, conforme outras fontes. O efeito estufa é assim chamado porque os gases emitidos sobem na atmosfera, dificultando a dissipação do calor do sol e causando o que é conhecido como aquecimento global. 

Os principais culpados são dióxido de carbono, o metano e o óxido nitroso.

O metano é produzido pela "fermentação entérica" (arroto e gases das vacas, ovelhas e cabras), enquanto o óxido nitroso provém dos dejetos animais (estrume), principalmente da criação de porcos, ou como produção secundária da compostagem de fertilizantes.

O dióxido de carbono (CO2), se forma após o desmatamento e queima de florestas, depois transformadas em pastos ou campos de cultivo de alimentação para o gado.

Enquanto o CO2 é o mais famosos desses gases, os outros dois são os maiores responsáveis pela formação do efeito estufa:

O metano (CH4) é 21 vezes mais potente que o CO2 e permanece na atmosfera por 9-14 anos, enquanto o óxido nitroso (N2O) é 310 vezes mais potente que o CO2 e permanece por até 114 anos.

O que significa que os gases produzidos hoje continuarão a degradar o clima ainda por muitos anos." (Trecho do livro Segunda Sem Carne)

Diminuir o consumo de carne traz benefícios para nós e para o planeta!

Comer menos carne é também uma atitude de compaixão, mais de 60 milhões de animais são criados e mortos por ano. A maioria vive amontoados em gaiolas ou baias minúsculas e sujas. 

Com tantas razões importantes, por que não aderir a essa campanha? Isso tem que ser visto como uma escolha positiva e não um sacrifício.

Confesso que nas primeiras semanas fiquei super focada, mais teve umas segundas que acordei com mega vontade de comer meu salaminho no café da manhã. :o

Mas estou super forte e determinada e já passei dos 2 primeiros meses e pretendo incentivar outras pessoas a aderirem a Campanha Segunda Sem Carne.

Espero você também apoiando e aderindo a 

:)

Hoje resolvi dar uma volta pelo bairro, tava um dia ensolarado lindo! Diferente dos dias frios e chuvosos ultimamente.

Descobri essa feira gastronômica que fazem em um estacionamento, todos os domingos.

Super organizada, são várias bancas com comidinhas diferenciadas;

Comida peruana, indiana, italiana, bahiana...

Na entrada te dão um mapa das gostosuras e um avental, que eu não quis aceitar e na primeira mordida do acarajé sujei minha blusa.😁

Então, quando forem, aceitem o avental!! Kkk

Logo na entrada tinha uma carrocinha de CHURROS!!!😋

Logo em seguida varias barraquinhas com comidas com uma face maravilhosa!!! Eu queria provar de tudo!! Kkk

Essa Porchetta era um ABSURDO de gostosa!

E vendiam uns vidrinhos de pimenta...

E de Chutney de manga e maracujá que pareciam ser maravilhosos.

Logo em seguida me deparo com umas bahianas preparando deliciosos acarajés.

Lógico tive que provar!! Tava delicioso, massa levinha.. 

Mais a pimenta :0 affe essa pimenta não era de Deus!!! 

Super fofas! Elas davam fitinhas do Sr. Do Bonfim ☺️ escolhi a pink!

Logo do outro lado tinha hamburgueria de costela☺️ e o que reparei nesse evento, os chefs são bem estilosos e alternativos, além de super simpáticos!

Apesar de eu não beber cerveja, achei fantástica a cervejaria artesanal, Capitão Barley, e os rótulos são ótimos!!

Não resisti e tive que comprar uma cerveja "biritis" pra minha tia Sheyla que não vive sem uma boa cervejinha. ☺️

Kkkk muito boa idéia!!

Eu fiquei no suco de garrafa Joy, resolvi esperimentar o de maçã e adorei!!

Bem gostoso e nem senti aquele gosto açucarado, pelo contrário, bem suave e você sente o sabor real de maçã. Vale a pena provar! ;)

Tinha uma barraquinha de risotos, super linda com caixotes de madeira cheios de flores!!

       By the way adorei essa frase 👆

"Never trust a skinny cook" 

(nunca confie num cozinheiro magro).

Realmente nunca vi um chef italiano magro! Kkk

Além das gostosuras, que eram varias; Ceviche, kebab de cordeiro, paella..

Quando eu menos esperava, começaram a chegar uns musicos e arrumar os instrumentos.

Quando percebi era um som de bluegrass que animou todos no evento, em poucos minutos, todos estavam cantando, batendo palmas no ritmo, adultos e crianças dançando... 

Foi muito divertido!!! Eu adorei!! 

No intervalo ganhei autógrafos no meu cd e bati foto com eles.

Super recomendo!

               O BARDO E O BANJO

Animados, ótimo som e super simpáticos!!!

Eu filmei e coloquei 2 videozinhos no meu instragram - ytalandia 😉🎶👏👏

Espero que tenham gostado do post!!

Até a próxima

XX 

Pois é, gente! Me rendi a segunda com carne...

Como todos sabem adoro livros de gastronomia.

Passei esses dias na Saraiva para dar uma olhadinha nas novidades e esse livro me fez parar e querer folhear.

Fiquei encantada e pensei: Por que não tentar?

Logo no café da manhã optei por tapioca (conhecido também como biju), queijo minas e manteiga e uma água aromática que to ficando viciada.(você coloca água numa garrafa, bastante gelo e rodelas de limão siciliano, folhas de hortelã...eu optei pelo siciliano mesmo.)

Fui para minha aula de pilates e na volta preparei o almoço bem rapidinho com o que tinha mesmo.

• Aspargos grelhados só no azeite e sal marinho em cima.
• cozinhei umas batatinhas em rodela, coloquei na frigideira e ralei mussarela e coloquei salsa picada.

• salada de almeirão e tomate italiano.

Agora no jantar resolvi fazer algo arriscado!! rs

Como sempre virei o rosto pra soja, resolvi eu mesma tentar fazer. Já que as minhas experiências tinham sido péssimas com ela.

A receita foi super simples e deu muito certo!!

Espero que vocês também gostem. :)

• 1/2 pacote de Proteína de Soja Texturizada Granulada
• 1 cebola média picada
• 1 dente grande de alho
• 1/2 ramo de salsa bem picado
• 1 pimenta vermelha picada bem pequena
• 1 cenoura pequena ralada
• 2 ovos
• farelo de pão para dar liga (como eu não tinha farelo de pão, ralei um pão francês integral dormido)
• sal, pimenta do reino e açafrão a gosto

Modo de Preparo:

• Coloque meio litro de água para esquentar e antes de ferver desligue o fogo. Despeje a soja e misture, deixe de molho por uns 5 minutinhos. Após isso escorra toda a soja numa peneira e esprema bastante até sair toda a água. repita o procedimento novamente. depois de escorrida despeje a soja num bowl.
• Em uma frigideira doure a cebola e o alho picados no azeite. Deixe bem douradinhos. acrescente eles junto da soja.
• Agora é só acrescentar os demais ingredientes: a cenoura ralada, pimenta picada, salsinha, sal, açafrão e pimenta do reino. Misture bem e acrescente os ovos. Por último vá acrescentando o farelo de pão até sentir que tá dando liga.
• Depois é só colocar um lâminado embaixo e fazer os circulos igual de hamburguer. Eu usei um aro de aluminio, se vc não tiver pode improvisar com algum potinho tupperware redondo e cortar o fundo ou fazer com a mão mesmo!
• Frite no azeite e deixe bem douradinho até virar o lado.

Bom Apetite! ;)

Espero que gostem!!